ツナ缶のツナは、皿にあけ、水気を切ってほぐしておく

フライパンを熱し、サラダ油（大さじ１）を敷き、
ツナを入れて中火で炒める。
しょうゆと砂糖（各大さじ1/3）を加え、
水分がなくなるまで炒める。

セルクル（丸い抜き型）に茶わん半分のご飯を詰め、
上からスプーンでしっかりと押す。これを2枚作る。
（写真１）

油を敷いたフライパンで(3)のご飯を
両面にうすく焼き色がつくまで焼く。（写真２）

焼いたご飯の上にツナのそぼろをのせ、
もう1枚の焼いたご飯を上にのせて、
ツナそぼろを挟む。（写真３）

ライスバーガーの上に桜でんぶで鼻とほっぺを、
ノリで眉毛と目を、細く切った赤ピーマンで口を作る。
（写真４）

お弁当箱にライスバーガーを詰め、
野菜と魚肉ソーセージを添える。

セルクルは、型を貫くときに使う底のない型です。
ない場合は、まな板の上で、ご飯を丸く整えて、
上から押さえます。
ライスの間に挟む具は、ツナのほか、
ハンバーグや魚肉ソーセージなど、
水気の少ないものであれば、代用できます。