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外はカリッ！中はふかふか、まん丸ドーナツ。おやつにぴったり。好きなキャラクターの顔を作って並べてみましょう。
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ドーナツの生地を作る
| (1) |
ボールにふるった強力粉と薄力粉を入れ、土手を作り、中央に溶き卵・ぬるま湯・上白糖・ドライイースト、端に塩をセットし、手早く混ぜひとかたまりにする。(写真1)
さらに常温のバターを入れ、薄いまくがはるまで混ぜこねる。(写真2) |
| (2) |
ボールにサラダ油を塗って生地を入れ第一発酵、40分。 |
| (3) |
生地を軽く押してガス抜きをし、8分割にして丸めて成形する。
親指と人さし指で輪をつくり、生地をのせ、中央に丸めた粒あんを押しこむようにのせて包む。(写真3)
生地を端からつまみながら中央に集めて閉じ、オーブンペーパーに
のせる。 |
| (4) |
第二発酵、40分。(写真4) |
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ドーナツを揚げる
低めの中温（165〜170度）で、オーブンペーパーが上にくるように入れ、
1〜1分30秒位揚げ(写真5)、色がついたらひっくり返し、さらに1〜1分30秒位揚げ、オーブンペーパーが自然にはがれたら取り出し、アミの上にのせ油を切る。 |
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アンパンマンとドキンちゃんの顔を作る
型紙を使用してココアパウダーで飾る。(写真6) |
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写真1 
写真2 
写真3 
写真4 
写真5 
写真6 |
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