研究ノート

「べにふうき」は農林水産省野菜・茶業試験場（現：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構）が1993年に育成したお茶の品種で、アレルギーを抑える成分『メチル化カテキン』を他のお茶よりもたくさん含んでいます。アサヒ飲料は、農業・食品産業技術総合研究機構が中心となって発足した共同研究プロジェクト「茶コンソーシアム」に参加し、「べにふうき」についての研究や栽培、「べにふうき」を使用した商品の開発に取り組んでいます。