Cooking料理提案①

さっぱりトマトキーマカレー

Cooking料理提案①

さっぱりトマトキーマカレー

  • 分量:2人分
  • 調理時間:
    およそ15分

鶏挽き肉  …  150g
トマト  …  中3個(300g)
玉ねぎ  …  1/2個
しょうが  …  1/2かけ
にんにく  …  1/2かけ
サラダ油  …  大さじ1
ごはん  …  茶碗2杯分(300g)

=A=
カレー粉  …  大さじ1・1/2
塩  …  小さじ1/4

=B=
トマトケチャップ  …  大さじ1
みそ  …  大さじ1/2
「カルピス」白(希釈用)  …  小さじ4

  1. トマトは1.5cm四方の角切り。玉ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り。
  2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。最初は触らず焼き色をつけるようにして炒めてしんなりとしてきたら、さらに挽き肉・しょうが・にんにくを加えて炒める。
  3. 2の肉の色が変わったらAを入れ、粉っぽさがなくなってきたらトマト(2/3量)・Bを加えてトマトを潰すようにして炒める。
  4. 水分が少なくなったら、残りのトマトを入れてざっと混ぜ、ごはんと共に皿に盛りつける。

トマトたっぷり、「カルピス」の風味も加わって爽やかに仕上がるキーマカレーです。 隠し味に発酵食品のみそでコク出しをしてさらにおいしく◎

Cooking料理提案②

アボカドのアチャール

Cooking料理提案②

アボカドのアチャール

  • 分量:2人分
  • 調理時間:
    およそ10分

アボカド  …  1個
サラダ油  …  大さじ1
カレー粉  …  小さじ2
クミンシード  …  小さじ1/2
塩  …  少々

=A=
「カルピス」白(希釈用)  …  小さじ2
しょうゆ  …  小さじ1/2

アーモンドスライス  …  (ローストしたもの) 適量

  1. アボカドは皮と種を除いて2cm四方の角切り。
  2. フライパンにサラダ油・クミンシードをあわせて中火で熱し炒める。よい香りがしてきたら、アボカド・カレー粉・塩を加えてさっと炒め、さらにAを加えて炒める。
  3. 器に2を盛りつけてアーモンドスライスを散らす。

さっと炒め合わせるだけですぐできるアボカドのアチャール。 「カルピス」の酸味がスパイスとマッチして、カレーの付け合わせにもぴったりです。

Sweetsスイーツ提案

リッチヨーグルトアイス

Sweetsスイーツ提案

リッチヨーグルトアイス

  • 分量:2人分
  • 調理時間:
    およそ20分
    ※冷やし固める時間は除く

生クリーム  … 1/2カップ
「カルピス」白(希釈用) … 大さじ4
プレーンヨーグルト(水切りしたもの)  … 150g

ミントの葉  … 適量

  1. 氷水をあてたボウルに生クリームを入れ、8分立てに泡立てる。(泡立て器ですくうと、ツノが立ってお辞儀する位まで)
  2. 1に「カルピス」白・プレーンヨーグルトをあわせて混ぜる。
  3. 保存容器に2を入れて冷凍庫で凍らせる。途中1〜2時間おきに2回位スプーンで全体を混ぜる。
  4. 冷凍庫から出して5分位常温におき、よく混ぜてから器に盛りつけてミントの葉を飾る。

★水切りヨーグルトの作り方:ボウルの上にザルをのせ、キッチンペーパーなどを敷いてプレーンヨーグルトを入れラップをかけて、冷蔵庫で一晩水切りする。
※商品によりますが、プレーンヨーグルト300gを一晩水切りすると150g程度になります。

生クリームをしっかり泡立てることでなめらかに仕上がるヨーグルト アイス。材料は少ないですが、リッチな味わいです。お好みで食べる直前に「カルピス」をかけて追い「カルピス」も◎

料理家 榎本 美沙 (発酵マイスター)

榎本 美沙 榎本美沙

「ふたりごはん」 : http://www.futari-gohan.jp
Instagram : @misa_enomoto