Cooking料理提案①

タンドリーチキン

Cooking料理提案①

タンドリーチキン

  • 分量:2人分
  • 調理時間:
    およそ12分
    ※漬け込む時間は除く

鶏もも肉  …  2枚(500g)
オリーブ油  …  大さじ1
塩  …  小さじ2/3
こしょう  …  少々

=A=
にんにく  …  (すりおろしたもの)1かけ分
「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ2
トマトケチャップ  …  大さじ2
カレー粉  …  大さじ1

サニーレタス  …  適量

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをすり込んでジッパー付きビニール袋に入れる。Aを加えてよく揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べて3分位焼く。焼き色がついたら鶏肉の上下を返し、蓋をして弱火で5分位蒸し焼きにする。
  3. 皿に2の鶏肉を盛りつけ、サニーレタスを添える。

【保存期間】冷蔵庫で約3日(漬けている状態)

ヨーグルトいらずで本格的なタンドリーチキンに。スパイシーで食欲が沸く味わいです♪

Cooking料理提案②

アンチョビポテトサラダ

Cooking料理提案②

アンチョビポテトサラダ

  • 分量:作りやすい量/4人分
  • 調理時間:
    およそ15分

アンチョビ(フィレ) … 2枚
じゃが芋  … 中2個(300g)
きゅうり …  1/2本
玉ねぎ  …  1/4個
牛乳  … 大さじ2
マヨネーズ  … 大さじ2
「カルピス」白(希釈用)  … 大さじ1
アーモンドスライス  … 適量

  1. アンチョビは刻んでおく。きゅうりは小口切りにし、塩(ひとつまみ:分量外)をふって揉み込み、5分おいてしんなりしたら水気をよく絞る。玉ねぎは横半分に切り、繊維にそった薄切りにして水にさらし、水気をよく切る。アーモンドスライスはフライパンで乾煎りする。
  2. じゃが芋はしっかりと洗って皮をむかず、水気がついたままラップで包み電子レンジ(600W)で3分30秒加熱、上下を返してさらに3分加熱する。やけどに注意しながら濡れたふきんなどを使ってじゃが芋が熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、スプーンで粗く潰す。
  3. 2のボウルに牛乳・マヨネーズ・「カルピス」白をあわせ、よく混ぜてからアンチョビ・きゅうり・玉ねぎを加えて混ぜる。器に盛りつけ、アーモンドスライスを散らす。

【保存期間】冷蔵庫で約3

アンチョビは実は発酵食品、そして「カルピス」も乳酸発酵なので、ダブル発酵のポテトサラダです。パンと合わせても、おつまみにもなりますよ♪

Sweetsスイーツ提案

いちごのコンフィチュール

Sweetsスイーツ提案

いちごのコンフィチュール

  • 分量:作りやすい量/4人分
  • 調理時間:
    およそ8分
    ※冷ます時間は除く

いちご … 100g
「カルピス」白(希釈用) … 大さじ3

  1. いちごはへたを除いて縦に4つ割りに切り、耐熱ボウルに入れてフォークで軽く潰す。
  2. 1のボウルに「カルピス」白を加え、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で4分加熱する。
  3. 清潔な瓶に2を入れて冷ます。

【保存期間】冷蔵庫で約5日間

レンジで驚くほど簡単にできるコンフィチュール。ヨーグルトやトースト、アイスやクラッカーに添えてもおいしくいただけます♪

※保存期間は目安です。ご家庭の環境により異なります。夏場は早めに食べきりましょう。

料理家 榎本 美沙 (発酵マイスター)

榎本 美沙 榎本美沙

「ふたりごはん」 : http://www.futari-gohan.jp
Instagram : @misa_enomoto