Drinkドリンク提案

たっぷり人参としょうがのジュース

Drinkドリンク提案

たっぷり人参としょうがのジュース

  • 1杯分
  • およそ5分

人参 …  1/2本(75g)
りんご …  1/4個(70g)
「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1・1/2
おろししょうが …  小さじ1(1/3かけ分)
水 …  75ml
人参(飾り用) …  (薄切り)1枚

  1. 人参は皮をむき、りんごは皮つきのままそれぞれ一口大に切る。
  2. ミキサーに1・「カルピス」白・おろししょうが・水をあわせて撹拌する。
  3. グラスに2を注ぎ入れ、飾り用の人参をグラスのふちに飾る。

Cooking料理提案

キノコとごぼうのポタージュ

Cooking料理提案

キノコとごぼうのポタージュ

  • 2人分
  • およそ15分

ごぼう … 1/3本(50g)
しめじ … 1/2袋(50g)
玉ねぎ …  1/4個(50g)
無調整豆乳 …  1カップ
水 … 1カップ
「カルピス」白 (希釈用) … 大さじ1・1/2
オリーブ油 … 小さじ2
コンソメ顆粒 … 小さじ1/4
塩・こしょう・ピンクペッパー … 各適量

  1. ごぼうは洗って包丁の背などで軽くこそげるように皮をむき、斜め薄切りにしてから水にさらしておく。しめじは石突きを除いて手でほぐす。玉ねぎは薄切り。
  2. 鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、水気を切ったごぼう・しめじ・塩(少々)を加えてしんなりするまで炒める。
  3. 2に水・コンソメ顆粒をあわせ、沸騰したら5分位煮る。飾り用にごぼうを数枚抜き取り、後はミキサーに入れて撹拌し鍋に戻し入れる。
  4. 3に豆乳・「カルピス」白をあわせて中火にかけて温め、塩・こしょうで調味する。
  5. 器に注ぎ入れ、ピンクペッパーを指でつぶしながらを散らして飾り用のごぼうをのせる。

Sweetsスイーツ提案

ぶどうの豆花(トウファ)

Sweetsスイーツ提案

ぶどうの豆花(トウファ)

  • 2人分
  • 10分
    豆花を冷やし固める時間は除く

無調整豆乳 … 250ml
粉ゼラチン … 5g
「カルピス」白(希釈用) …  大さじ2
*ソース*
無調整豆乳 … 大さじ4
「カルピス」白(希釈用) …  大さじ2

ぶどう … 1/4房(100g位)
ブルーベリー(冷凍)  …  30g

  1. 粉ゼラチンは「カルピス」白(大さじ2)にふり入れひと混ぜし、ふやかしておく。ソースの材料はあわせておく。
  2. 鍋に豆乳(1/2量)を入れて火にかけ沸騰直前まで温め火を止めてから、1のゼラチンを加えて混ぜ完全に溶かす。さらに残りの豆乳を加えて混ぜ、粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 器にスプーンですくった2を盛りつけ、皮をむいたぶどう・ブルーベリーを飾って1のソースをかける。

★2で粗熱を取る際に、氷水を入れたボウルを当てながら混ぜ、とろみが出るまでしっかりと冷ましてから冷蔵庫に入れると、冷やし固める時間が短縮できます。

Cooking developer

料理家 榎本 美沙 (調理師/食育インストラクター/発酵マイスター)

「ふたりごはん」 : http://www.futari-gohan.jp
Instagram : @misa_enomoto